W odróżnieniu od większości zwierząt, człowiek nie potrafi samodzielnie jej wytwarzać. Musi więc regularnie dostarczać ją z pożywieniem w postaci suplementów.

Witamina C pełni bardzo ważne funkcje w organizmie:

·         Wzmacnia system odpornościowy, w efekcie chroni przed infekcjami, skraca czas ich trwania oraz łagodzi ich przebieg,

·         Odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych, przyspiesza gojenie ran i oparzeń,

·         Uczestniczy w tworzeniu kolagenu, kości i chrząstek, a także w syntezie hormonów nadnerczy,

·         Chroni przed skutkami przewlekłego stresu,

·         Pomaga we wchłanianiu żelaza, a ponadto wraz z kwasem foliowym i witaminą B_12, pobudza dojrzewanie krwinek czerwonych,

·         Zapewnia prawidłową budowę naczyń krwionośnych

·         Obniża stężenie cholesterolu we krwi i neutralizuje szkodliwy wpływ wolnych rodników,

·         Blokuje powstawanie nitrozamin, które odgrywają znaczącą rolę w powstawaniu komórek nowotworowych.

Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C występuje:

·         U osób prowadzących bardzo aktywny tryb życia,

·         W przebiegu gorączki, chorób zakaźnych, cukrzycy, nadczynności tarczycy, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy

·         W okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach,

·         Podczas stosowania tabletek antykoncepcyjnych, sterydów, leków przeciwbólowych,

·         U palaczy i alkoholików,

·         U mieszkańców dużych aglomeracji miejskich,

·         W okresie intensywnego wzrostu,

·         Podczas przewlekłych dializ.

Witamina C jest bardzo wrażliwa na działanie światła, wysokiej temperatury i wilgoci – przeciętne straty witaminy C spowodowane obróbką termiczną mogą sięgać od 40 – 70%. Przetrzymywanie już ugotowanych potraw w podwyższonej temperaturze  lub ich przechowywanie w lodówce do następnego dnia może jeszcze obniżyć jej zawartość o 60 – 80%.

W przyrodzie witamina C występuje w połączeniu z kompleksem  bioflawonoidów, które nasilają jej działanie w organizmie. Z tego powodu w nowoczesnych, naturalnych preparatach, obok witaminy  C naturalnego pochodzenia, znajdują się także bioflawonoidy. Działanie obu składników jest bardziej skuteczne, kiedy przyjmowane są łącznie.

Bioflawonoidy nie są witaminami, ale potocznie nazywane są witaminą P. Stanowią grupę naturalnych antyoksydantów, niezwykle rozpowszechnionych w świecie roślinnym.

·         Udowodniono ich pozytywny wpływ na pracę serca,

·         Obniżają poziom cholesterolu w osoczu,

·         Wzmacniają ścianki naczyń krwionośnych,

·         Przyspieszają gojenie się ran i owrzodzeń żylaków,

·         Działają przeciwzapalnie i przeciwalergicznie,

·         Niektóre  z nich chronią organizm przed szkodliwym wpływem pierwiastków promieniotwórczych oraz w przypadku nadmiernego nasłonecznienia skóry.